मिश्रण क्या है? परिभाषा, प्रकार, गुण, उदाहरण

हमारे आस पास के वातावरण में कई प्रकार के पदार्थ उपस्थित हैं जिसमे तत्व, यौगिक, और मिश्रण होते हैं | इनमे कुछ पदार्थ शुद्ध रूप में होते हैं कुछ अशुद्धियों के साथ होते हैं | आज इस लेख में आप मिश्रण के बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे | मिश्रण क्या होते हैं?, इसकी परिभाषा, मिश्रण के उदहारण और उनके प्रकार के बारे में सम्पूर्ण जानकारी सरल सिंपल भाषा में जानेंगे |

दैनिक जीवन में कौन कौन सी चीज़े किस तरह के पदार्थों के मिश्रण से बनी हुई है , इस सब के बारे में आइये जानें |

Table of Contents

मिश्रण क्या है? What is a mixture?:

हमारे आस-पास मौजूद अधिकांश पदार्थ दो या दो से अधिक शुद्ध घटकों के मिश्रण के रूप में मौजूद होते हैं। इस प्रकार, मिश्रण अशुद्ध पदार्थ होते हैं और उनके घटक निश्चित अनुपात में नहीं होते हैं।

ये मिश्रण में मौजूद घटक आपस में मिलने के बाद भी कोई रासायनिक क्रिया नहीं करते |

मिश्रण प्राकृतिक रूप से, कृतिम रूप से या मानव निर्मित भी होते हैं |

जैसे – साबुन, क्रीम, ये कृतिम मिश्रण हैं | और हवा, मिटटी आदि ये प्राकृतिक मिश्रण हैं |

मिश्रण की परिभाषा क्या है? What is the definition of mixture?:

हमारे वातावरण में मौजूद दो या दो से अधिक पदार्थ (तत्व या यौगिक) किसी भी अनुपात में आपस में मिलते हैं और मिलने पर उनके रासायनिक गुण विद्यमान रहते हैं तो इस प्रकार से बने पदार्थ को मिश्रण कहा जाता है |

उदाहरण:- हवा में मौजूद विभिन्न गैसों जैसे O2, N2, CO2, आदि का मिश्रण, समुद्री जल, खनिज, मिट्टी, धुंआ, आदि सभी मिश्रण हैं।

मिश्रणों को सरल भौतिक या यांत्रिक प्रक्रियाओं द्वारा उनके घटकों में अलग किया जा सकता है।

कई मैकेनिकल विधियों के द्वारा उन पदार्थों को मिश्रण से उनके मूल पदार्थ को वापस प्राप्त किया जा सकता है |

मिश्रण के गुण क्या होते हैं? What are the properties of a mixture?

ये मिश्रण के गुणधर्म निम्नलिखित हैं |

मिश्रण में मौजूद पदार्थ का कोई निश्चित अनुपात नहीं होता है |
ये मिश्रण के गुण उसमे मौजूद पदार्थ के गुण सामान या एक जैसे होते हैं |
किसी भी सिंपल साधारण भौतिक विधि के द्वारा मिश्रण के घटकों को आसानी से अलग किया जा सकता है |
दो या दो से अधिक पदार्थों के आपस में मिल कर मिश्रण बनने पर उनके भौतिक रासयनिक गुणों में कोई परिवर्तन नहीं होता है |
यह मिश्रण को बनाने के लिए घटक पदार्थ किसी भी अवस्था ठोस, द्रव, गैस में हो सकते हैं |

मिश्रण के उदहारण examples of mixtures:

समुद्री जल, शरबत, नमक चीनी पानी का घोल, चाय, कॉफ़ी, रक्त, सीमेंट, दूध, हवा, जिलेटिन, प्लास्टिक, मिटटी, मूत्र, टूथपेस्ट, अमलगम, अम्ल वर्षा, धुंध कोहरा, सिरका, आदि|

Types of mixtures मिश्रण के प्रकार:

मिश्रण बनाने वाले घटकों की प्रकृति के आधार पर, हमारे पास दो अलग-अलग प्रकार के मिश्रण होते हैं।

1) समांगी मिश्रण या सजातीय मिश्रण homogeneous mixture

2)विषम मिश्रण या विषमजातीय मिश्रण Heterogeneous Mixture

1) समांगी मिश्रण homogeneous mixture:

समांगी मिश्रण वे मिश्रण होते हैं जो सामान रूप में आपस में मिले हुए होते हैं | इस समांगी मिश्रण के घटकों को खुली आँखों से नहीं देखा जा सकता है | इसमें मिश्रित पदार्थ एक सामान रूप से घुले हुए उपस्थित होते हैं उन्हें समांगी मिश्रण कहते हैं |

पदार्थ के घटकों को निश्चित अनुपात में मिलने से प्राप्त मिश्रण को समांगी मिश्रण कहते हैं |

इस समांगी मिश्रण के प्रत्येक भाग के गुण और संघटक एक सामान होते हैं |

इन सभी में पदार्थ से बने मिश्रण की एक समान संरचना होती है।

समांगी मिश्रण को सच्ची रचनाओं के रूप में भी जाना जाता है। अधिकतर समांगी मिश्रण विलियन होते हैं |

इन विलयनों में विलेय कणों का व्यास 1 nm से कम होता है।

समांगी मिश्रण के उदाहरण examples of homogeneous mixtures :

नमक पानी का घोल
चीनी पानी का मिश्रण
नमक, चीनी पानी का
मेथनॉल और पानी का मिश्रण
सिरका
कोल्डड्रिंक
टूथपेस्ट
साबुन
वायु, आदि |

समांगी मिश्रण के गुणधर्म properties of homogeneous mixture:

इसमें सभी घटक एक सामान होते हैं |
इन मिश्रण के विलयनों में विलेय कणों का व्यास 1 nm से कम होता है।
समांगी मिश्रण टिंडल प्रभाव को प्रदर्शित नही करते हैं |
इस मिश्रण में मौजूद पदार्थों के कणों का अंतर करना संभव नहीं हो पाता |

2) विषमांगी मिश्रण heterogeneous mixture :

एक ऐसा मिश्रण जिसमे मिश्रण के घटक असमान रूप से मिले हुए होते हैं | कोई भी घटक अलग अलग रूप से उपस्थित होते हैं | जिनके घटकों को खुली आँखों से देखा जा सकता है उन्हें विषमांगी मिश्रण कहते हैं |

पदार्थ के घटकों को अनिश्चित अनुपात में मिलने से प्राप्त मिश्रण को विषमांगी मिश्रण कहते हैं | इस विषमांगी मिश्रण के प्रत्येक भाग के गुण और संघटक भिन्न भिन्न होते हैं |

इन मिश्रणों में पदार्थ के भौतिक रूप से अलग-अलग हिस्से होते हैं और इनमें मौजूद घटक की असमान रचनाएँ होती हैं।

विषमांगी मिश्रण के उदाहरण examples of heterogeneous mixtures :

सोडियम क्लोराइड और लोहे का मिश्रण
हवा में धूल के कण का मिश्रण
नमक और सल्फर का मिश्रण
तेल और पानी का मिश्रण
पानी और रेत का मिश्रण
चावल और कंकड़
कोलाइड्स (दूध)
निलंबन

विषमांगी मिश्रण के गुण धर्म Properties of Heterogeneous Mixtures:

इस विषमांगी मिश्रण में सभी घटक सामान नहीं होते हैं |
इन मिश्रण के विलयनों में विलेय कण तुलनात्मक रूप से बड़े होते हैं |
विषमांगी मिश्रण टिंडल प्रभाव को प्रदर्शित करते हैं |
इस मिश्रण में मौजूद पदार्थों के कणों का अंतर आसानी से किया जा सकता है |
इन्हें खुली आँखों से देखा और पहचाना जा सकता है |

मिश्रण के घटकों को अलग करने की विधियाँ methods of separating components of a mixture:

विषमांगी मिश्रणों को उनके संबंधित घटकों को सरल भौतिक तरीकों से अलग किया जा सकता है जो हम अपने दैनिक जीवन में उपयोग करते हैं।

जैसे – में हाथ से चुनना, छानना, छानना |

कभी-कभी एक सजातीय मिश्रण के घटकों को अलग करने के लिए विशेष तकनीकों का उपयोग करना पड़ता है।

ये विधियाँ निम्नलिखित हैं |

1) वाष्पीकरण Vaporization:

हम वाष्पशील घटकों (विलेय) को वाष्पीकरण की विधि से अलग कर सकते हैं।

जैसे, समुद्र के पानी से नमक की प्राप्ति।

वाष्पीकरण की दर तापमान में वृद्धि, सतह क्षेत्र, हवा की गति और आर्द्रता में कमी के साथ बढ़ती है।

2) केन्द्रापसारक Centrifugal:

यह एक प्रक्रिया है जिसमें विषम मिश्रण के अवसादन के लिए केन्द्रापसारक बल का उपयोग शामिल है।

केन्द्रापसारक बल का बेसिक सिद्धांत यह होता है कि जब सघन या ठोस कण घूमते हुए नीचे की ओर धकेले जाते हैं और हल्के कण तेज गति से घूमने पर ऊपर रह जाते हैं।

यह केन्द्रापसारक बल का सिद्धांत को रक्त और मूत्र परीक्षण के लिए नैदानिक प्रयोगशालाओं में भी प्रयोग किया जाता है,

अपकेंद्रित्र की प्रक्रिया से अशुद्धियों के कणों को अलग किया जाता है,

इसका उपयोग डायरी और घरों में क्रीम से मक्खन अलग करने के लिए भी किया जाता है।

इस का उपयोग वाशिंग मशीन में गीले कपड़ों से पानी निचोड़ने के लिए भी किया जाता है।

3) फ़नल का उपयोग कर मिश्रण को अलग करना Separation of the mixture using a funnel::

पृथक्कारी कीप द्वारा हम दो अमिश्रणीय द्रवों के मिश्रण को पृथक कर सकते हैं।

इसका सिद्धांत यह है कि अमिश्रणीय तरल पदार्थ अपने घनत्व के आधार पर परतों में अलग हो जाते हैं।

इस का उपयोग तेल और पानी के मिश्रण को अलग करने के लिए किया जाता है।

इसका उपयोग लोहे के निष्कर्षण में किया जाता है,

इस विधि द्वारा ऊपर से हल्का लावा निकाला जाता है जिससे पिघला हुआ लोहा भट्टी में तली में रह जाता है।

4)Sublimation उर्ध्वपातन:

उर्ध्वपातन की प्रक्रिया द्वारा उन दो ठोसों के मिश्रण को अलग किया जाता है जिसमें एक ठोस उर्ध्वपातन होता है।

इस प्रक्रिया में मिश्रण को गर्म किया जाता है जिससे ऊर्ध्वपातिक पदार्थ वाष्पीकृत हो जाता है और वाष्प एकत्रित होकर ठंडा होकर शुद्ध ठोस बन जाता है।

इस तकनीक से निम्न पदार्थो को शुद्ध किया जा सकता है।

नेफ़थलीन, एन्थ्रेसीन, कपूर, बेंजोइक एसिड, NH4Cl, HgCl2, सूखी बर्फ, सैलिसिलिक एसिड, आयोडीन आदि

5) क्रोमैटोग्राफी Chromatography:

ये क्रोमैटोग्राफी नाम ग्रीक शब्द क्रोमा पर आधारित है, जो रंग को अवशोषित करता है।

यह सोखने वाले रंग पर आधारित विधि है।

यह कार्बनिक यौगिकों अलग अलग करने और शुद्धिकरण के लिए एक आधुनिक तकनीक है

और उन मिश्रणों के लिए उपयोगी होती है जिनके घटकों में अलग-अलग सोखने की क्षमता होती है।

इस क्रोमैटोग्राफी विधि का आविष्कार ट्वेट ने किया था।

इसका उपयोग उन विलेय के लिए किया जाता है जो एक ही विलायक में घुलते हैं।

इस का उपयोग डाई में रंग, प्राकृतिक रंगों से पिगमेंट, रक्त से दवाओं और काली स्याही के रंगीन घटकों को अलग करने के लिए किया जाता है।

6) आसवन Distillation:

यह दिए गए मिश्रण में तरल पदार्थों के क्वथनांक के अंतर पर आधारित है।

उबालने पर कम क्वथनांक वाला द्रव पहले वाष्पित होता है और अलग से एकत्र हो जाता है।

यह प्रक्रिया क्लोरोफॉर्म और एनिलिन, एसीटोन और पानी को अलग करती है।

इस प्रक्रिया में दो विपरीत प्रक्रियाएँ शामिल हैं | 1) वाष्पीकरण और 2)संघनन।

क्योंकि पहले तरल (द्रव) वाष्पित होता है और फिर वाष्प को ठंडा करके फिर से तरल (द्रव) रूप में संघनित किया जाता है।

7)आंशिक आसवन Fractional distillation:

दो या दो से अधिक घुलनशील द्रवों के मिश्रण को अलग करने के लिए जिनके क्वथनांकों में अंतर 25 K से कम है,

अर्थात लगभग समान क्वथनांक वाले द्रवों के लिए प्रभाजी आसवन का उपयोग किया जाता है।

जैसे वायु से विभिन्न गैसों का पृथक्करण, पेट्रोलियम उत्पादों के विभिन्न अंश आदि।

यह उपकरण एक साधारण आसवन के समान है, इसमें आसवन फ्लास्क और कंडेनसर के बीच एक प्रभाजन स्तंभ रखा जाता है।

इसका उपयोग मेथनॉल और एसीटोन के मिश्रण, मिश्रित तेल जैसे पेट्रोल, डीजल आदि के घटकों और जलीय हवा के घटकों को अलग करने के लिए किया जाता है।

8)कम दबाव में आसवन Distillation under reduced pressure:

इसका उपयोग उन तरल पदार्थों के लिए किया जा सकता है जिनके क्वथनांक बहुत अधिक होते हैं ,

और जो अपने क्वथनांक पर या उससे नीचे विघटित होते हैं।

ग्लिसरॉल एक ऐसा पदार्थ है जो अपने क्वथनांक से बहुत पहले विघटित हो जाया करता है,

इसलिए इसे साबुन उद्योग में स्पेंट-लाइ से अलग किया जाता है या कम दबाव में आसवन द्वारा शुद्ध किया जाता है।

9)भाप आसवन Steam distillation:

इस विधि के द्वारा कार्बनिक मिश्रण को शुद्ध किया जाता है |

यह तकनीक उन पदार्थों को अलग करने के लिए लागू की जाती है जो भाप में वाष्पशील या अस्थिर होते हैं

और पानी में अमिश्रणीय होते हैं। और जो अपने क्वथनांक पर अपघटित हो जाते हैं |

इस प्रक्रिया में भाप को मिश्रण से गुजारा जाता है।

शुद्ध कार्बनिक यौगिक (जो वाष्प वाष्पशील होता है) भाप के साथ बाहर निकलकर संघनित होकर अलग से एकत्रित हो जाता है।

इन कार्बनिक यौगिकों को पानी से अलग करने के लिए पृथक्कारी कीप का उपयोग किया जाता है।

इसका उपयोग ऑर्थो और पैरा नाइट्रो-फिनोल (अवाष्पशील) के मिश्रण को अलग करने के लिए किया जाता है।

इस प्रक्रिया से एनिलिन, चंदन की लकड़ी का तेल, तारपीन का तेल, नीलगिरी का तेल आदि निकाला या शुद्ध किया जाता है।

10)क्रिस्टलीकरण Crystallization:

इस विधि का उपयोग अकार्बनिक ठोस मिश्रण को शुद्ध करने के लिए किया जाता है।

यह क्रिस्टलीकरण एक ऐसी विधि है जो अशुद्ध ठोस पदार्थ मिश्रण को एक उपयुक्त विलायक के साथ मिला देते हैं और उस मिश्रण को मिला कर गर्म करते हैं |

और गर्म अवस्था में ही उस गर्म किये हुए मिश्रण को कीप के द्वारा छान कर अलग कर लिया जाता है |

अब घोल को धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है।

शुद्ध ठोस के क्रिस्टल अलग हो जाते हैं, अशुद्धियाँ विलयन में रह जाती हैं |

क्रिस्टल को छाना जाता है, सुखाया जाता है और अलग किया जाता है।

जो एक शुद्ध ठोस को उसके क्रिस्टल के रूप में उस विलयन से अलग करती है।

इस तकनीक का उपयोग समुद्र के पानी से प्राप्त नमक के शुद्धिकरण और अशुद्ध मिश्रण से फिटकरी के क्रिस्टल को अलग करने में किया जाता है।

मिश्रण के क्वथनांक को प्रभावित करने वाले करक क्या हैं? Factors affecting the boiling point of a mixture?

किसी भी मिश्रण के क्वथनांक को प्रभावित करने वाले कारक निम्नलिखित हैं |

दाब: किसी भी मिश्रण का क्वथनांक और गलनांक दाब पर निर्भर करता है | जैसे जैसे दाब बढ़ता है मिश्रण का क्वथनांक और गलनांक का मान घटता जाता है |
पदार्थ का भार: मिश्रण का क्वथनांक और गलनांक मिश्रण में उपस्थित पदार्थ के अणुओं के भार पर भी निर्भर करता है | जिस घटक के अणुओं का भार जितना अधिक होगा मिश्रण का क्वथनांक और गलनांक उतना ही अधिक होगा |
अशुद्धियाँ: मिश्रण में मौजूद अशुद्धियाँ मिश्रण का क्वथनांक और गलनांक को घटा बढ़ा सकता है |

दैनिक जीवन में मिश्रण विज्ञान का महत्त्व Importance of mixology in daily life::

1) गर्मी में मिट्टी के बर्तन या घड़े में रखा पानी ठंडा हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मिट्टी के घड़े की सतह पर छोटे-छोटे छिद्र होते हैं जिनसे पानी वाष्पित हो जाता है। वाष्पीकरण के लिए आवश्यक ऊर्जा शेष जल द्वारा प्रदान की जाती है। अतः इसका तापमान कम हो जाता है अर्थात् यह ठंडा हो जाता है।

2) गर्मियों में हमें सूती कपड़े पहनने चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि कपास एक अच्छा अवशोषक होने के कारण पानी को वाष्पित होने के लिए अधिक सतह क्षेत्र प्रदान करता है। चूँकि आवश्यक ऊर्जा वाष्पीकरण हमारे शरीर से लिया जाता है। इसलिए हम ऐसे कपड़ों में राहत और आराम महसूस करते हैं।

3) हम बर्फ के ठंडे पानी वाले गिलास की बाहरी सतह पर पानी की बूंदों को देखते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि हवा में मौजूद जलवाष्प कांच के ठंडे पानी के संपर्क में आने पर अपनी ऊर्जा खो देती है और तरल पानी में परिवर्तित हो जाती है जो पानी की बूंदों के रूप में दिखाई देता है।

4) हमें ठंडक महसूस होती है, जब कोई नेल पॉलिश रिमूवर या स्पिरिट हमारी हथेली पर रखा जाता है, तो यह रिमूवर या स्पिरिट के वाष्पीकरण के कारण होता है जो हमारे हाथ से गर्मी लेता है।

5) तेज धूप वाले दिन के बाद, लोग छत पर पानी छिड़कते हैं क्योंकि पानी की उच्च गुप्त गर्मी गर्म सतह को ठंडा करने में मदद करती है।

निष्कर्ष:

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